买了个漂亮的槟榔芋，当然不会错过这香酥的芋头酥啦~~ 只是，觉得成品没有之前的班兰莲蓉酥漂亮，可是味道绝对一级棒。自制的芋头馅可定比市售的现成馅料可口，糖和油脂的分量更在掌控之中。
同样选用了Carol老师的配方，我用的是Planta，本人偏爱其香味，家人也说这样做很好吃。另外，在油皮内添加了红麴粉，好看又好吃^^
我省略了咸蛋黄，因为我和家人都不喜欢甜甜的月饼中忽然冒出咸味道。
热呼呼蒸好的芋头香喷喷，恩吵着“要吃，要吃”，没有添加任何的调味料的熟芋头，竟吃得津津有味。快两岁的恩，只要见我呆在厨房一阵子，就知道我在做料理，会跑来“要吃，要吃”~ 这也是他最常讲的话：）
食谱取自 Carol自在生活
I am submitting this post to Aspiring Bakers #11: Mid-Autumn Treats (September 2011) hosted by Happy Home Baking
羡慕你有忠实的支持者咧！
ReplyDelete在我家，每次都是我开口问大瓜，
要吃吗？要吃吗？很好吃的...
哈哈~
QiQi，
ReplyDelete希望他永远都是我的粉丝，将来不会嫌我的手艺，哈哈~
唉。。看到你的芋头酥就想到有也是每年想要做，结果还是~。~,你做的芋头酥条纹都很鲜明，很好吃！
ReplyDelete做莫我做的酥没有明显的条纹叻？会不会是因为你用planta，我用牛油啊？
ReplyDelete这个其实难做吗？你的层层酥皮真的很吸引我！
ReplyDelete凶妈妈，
ReplyDelete那明年就真要下定决心做咯~
其实不难做的，加油哦^^
Irene，
应该不关牛油事，如小米桶说的，面团要擀长，擀得越长，卷得越多卷，螺旋状就越明显了。试试看。
也许吧~我擀的不是很长。可是我刚上网查过，planta和酥油不含水分；牛油却含有水分及盐分。你擀卷几次呢？
ReplyDelete原本打算今年要做这个，可是现在中秋将近，人也懒惰了
ReplyDeleteIrene,
ReplyDelete没问题的，Carol的食谱用的是无水奶油。跟着食谱，两次。
neyeeloh,
没关系，平时也可以做来吃呀，呵呵~
Long time since your last post. How are you? Just pop in to wish you a Happy New Year.
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